餐旅管理學系

新開來源:波新聞─李至文
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受到新冠肺炎疫情的影響，原本準備取消的台灣首府大學餐旅管理學系畢業成果展，在畢業生的要求下，以自由參加的方式兩班合辦，且比照辦理全國技能競賽南區分賽的防疫規格，會中除在中、西餐及烘焙點甜有精彩表現外，更將到日本北海道實習所學的私房甜點也搬出來分享，受到參與的師生好評。
一年一度餐旅管理學系的畢業成果展，今年因疫情的關係，一度想取消，但在對廚藝有興趣的畢業生們堅持下，餐旅4B及4C兩班決定打破過去以班級為單位的限制，將有意願參加的畢業生組織起來，舉辦一場不一樣的聯合畢業成果展，兩位班導師楊山明及鍾佩芬老師，在活動準備期間也給予這群廚藝菁英們最大的支持。

圖／校長戴文雄在班導師陪同下感謝與會家長。
校長戴文雄受邀參加時向與會的親友及師長們說明表示，餐旅系畢業成果展今年因有疫情的關係，當初在討論舉辦事宜時，就出現不一樣聲音，甚至也有部份家長持反對意見，校方原是決定要取消辦理，但也有對廚藝有興趣的學生們，四年來積極學習，希望在畢業成果中表現出來，眼見四年的期待可能破滅，於是決定自由參加，並以兩班聯合方式辦理這次成果展，所以參與次活動的畢業生，可說皆是餐旅系的廚藝菁英，各位與會來賓可以從他們規劃的活動及餐點中，見到他們的用心。

圖／雪中花甜點，是赴日本北海道實習的畢業生，由日本師傅手中學得的甜點。
這次成果展中因畢業生有來自吉他社、熱舞社及親善大使團的成員，在他們動員下，節目變的相當精彩，而班導師鍾佩芬是調酒社指導老師，在她的鼓勵下調酒社也加入活動的表演。另外，主辦單位在餐飲方面共準備了七道菜，因考慮到防疫的規定，宴會以四人一桌的小型西式餐會辦理，服務人員依序送上每一份的餐點，在用餐過程中除了有精彩節目供欣賞外，畢業班也製作了校園四年的生活點滴紀錄片，做為他們畢業前的最美麗回憶。
班導師鍾佩芬也強忍著不捨的心情，參與學生們的歌舞演出，希望為畢業生們留下在校園的歡樂回憶。

圖／精心準備的餐點，是這次畢業成果展的特色。
另外，楊山明老師也特別指出，這次的畢業成果展最不一樣的是，從日本北海道斗學園附屬餐廳海外實習回來的學生，在日本老師手中學到的私房甜點，在這次畢業中也展現出來，第六道菜「私房美點雪中花」，就是他們在日本跟著日本師傅學到的，綿密且多層次的口感，是相當不錯的頂級甜點。
圖／畢業成果展圓滿結合，畢業生與與會師長合影。