本校位居府城古都且位於核心地區，結合大台南直轄市休閒旅遊及健康城市之經營方向，且因應生態資源及社區營造等之發展，基於「扎根地方、在地關懷、實務應用、放眼國際」之願景，配合本校「休閒產業」及休閒學院「創新服務」之發展方向，導入健康的觀念與實務，冀求在精緻的飲食文化上，提升國人的健康品質。發展目標在培養「餐旅業兼具餐旅技能與經營管理能力之人才」。本系除建構符合社會環境變遷之整體性、系統性專業課程外，亦結合本校現有資源包括休閒管理學系所、健康美容管理學系、觀光事業管管理學系、企業管理學系、休閒資訊學系、飯店管理學系、烘焙管理學系、蓮潭會館與高雄會館等，加強健康餐飲、創業經營管理等課程之整合，以培養學生具備整體性與多元之健康餐飲及創業經營管理能力。